滙聚智能販賣機：MIT研發鎖住美味，米粉、火鍋都吃得到！
賣進台積電、拿下美國3000台訂單
從半導體大廠台積電、世界先進、高通的辦公大樓及廠區，到休閒好去處的木柵動物園、台北天文館，甚至醫院、軍營，都能看到有著大片銀幕的智慧販賣機，畫面上秀出滿滿台灣味的米粉、炒麵、炒飯，這些機台事實上都出自同一家業者——滙聚智能販賣機。
智慧販賣機在中國、日本、歐洲發展已行之有年，身為2021年才跨入市場的後進者，是如何突圍？
滙聚智能販賣機創辦人暨董事長廖振宇直言，最大的挑戰是「從零到有，創造台灣、世界都沒有的東西！」這其中，包括從冷凍、微波加熱、到鎖住食物原味的蒸氣加熱技術等，便是透過和工研院、農科院、資策會、大學等眾多單位合作學習，才能打造而成。
廖振宇點出，要打造智慧販賣機的商業模式，需要運作穩定的機台、擺放在對的場域、提供美味且符合消費者需求的食物，各個面向缺一不可。他也分享，一開始尋找食品供應商的過程並非一帆風順，「要花很多力氣，說服他們這個市場真的存在。」不過，如今越來越多業者嗅到商機，包括龍涎居、胡同燒肉、築間火鍋等知名餐飲品牌，都成為了合作夥伴。
另一方面，廖振宇也提到針對AI、ESG投入的兩大方向。在AI方面，正在投入AI客服的研發，希望販賣機能夠充滿溫度，更加了解消費者的需求、回答消費者的提問；針對ESG，則推出菜多肉少的減碳餐等選擇。
未來，滙聚智能販賣機將進駐到高鐵站、機場，觸及更多元的消費場景。而針對進軍海外市場，廖振宇說，繼今年於美國加州成立分公司，已拿下3000台訂單，明年將進駐到德國拓展歐洲市場，期許台灣味的MIT智慧販賣機，得以如同麥當勞的速食一般，席捲全世界。